19. huhtikuuta 2015

LOHIAVOKADOSALAATTI JA UUSI ILME


Sain viimeinkin uudistettua sivun ulkoasun! Jee! 
Ja teeman mukaisesti, uskokaa tai älkää, ihan itse tein. Pienellä avustuksella; google ja youtube ovat ystäviä parhaimpia mitä tällaisiin asioihin tulee. Nyt kehtaan taas kenties julkaista kun vanha leikka ei ole leventämässä kuvia kuin itse yliopiston peililasit.

Sisältömuutosta ruokablogiksi Kauniimpi päivä ei ole kuitenkaan kokemassa, vaikka nyt ruoasta satun tällä kertaa kertoilemaankin. Tämän reseptin satuin eräs ilta päästäni kyhäilemään salaatinhimoissani ihan muuten vaan, mutta lopputulos oli niin maittava että laitan nyt hyvän kiertämään.





Lohiavokadosalaatti - siis hyviä rasvoja kera hyvien rasvojen. Tästä ei paljoa ruoan terveellisyys voisi kohota, ja makujakin on mukavasti. Tämä salaatti maistui proteiininhimoiselle urheilijamiehellekin, tosin lohen palasia saatettiin ehkä plokkailla lautaselle hieman turhan tarkasti :) Ainesmäärät on mitoitettu riittämään salaattiin joka riittää minun ja avopuolisoni kaltaisille suursyömäreille pariksi päiväksi, joten nk. tavallisena ihmisenä ohje kannattaisi vaikka puolittaa.


  • puolikas kiinankaali
  • 4 porkkanaa
  • muutama rkl oliiviöljyä 
  • ruukullinen rucolaa
  • ruukullinen tammenlehtisalaattia
  • 3 avokadoa
  • 1 dl auringonkukan siemeniä
  • 600 g lohta

Paahda siemeniä kevyesti keskilämmöllä. Kun ne alkavat lievästi tuoksua popcornille (kyllä!), ota talteen erilliseen astiaan. Suikaloi kiinankaali ja porkkanat, paista kevyesti oliiviöljyssä kunnes vihannekset hieman pehmenevät. 





Silppua salaatti ja rucola kulhoon ja lisää paistetut vihannekset sekä siemenet sekaan. Paista suikaloitu lohi, mutta ei aivan läpikypsäksi jottei lohesta tule sahanpurua. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi avokadot. Lisää lohi ja avokadot muiden ainesten joukkoon ja kääntele varoen sekaisin.




Sillä aikaa kun salaatti hieman jäähtyy, ennättää hyvin tehdä kotikutoisen salaatinkastikkeen. Itse käytin tähän:
  • ½ dl oliiviöljyä
  • ½ dl rypsiöljyä
  • ½ rkl balsamicoa
  • ½ rkl valkoviinietikkaa
  • 1½ rkl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria

Paljon puolikkaita! Tästä määrästä tulee reilu desilitra salaatinkastiketta, joten tämänkin ohjeen voi hyvin puolittaa.






Ja vielä loppuun taas tunnustus: olen valokuvaaja ja bloggaaja joka ei osaa ottaa ruokakuvia. Ainakaan sellaisia, jotka nostattaisivat veden kielelle ja saisivat haaveilemaan kahvilareissusta, jossa pöytään kantaisi cappuccinon ja sulkaakakun palasen ja lueskelisi siinä ohella uusimman naistenlehden tai kirjoittaisi palautettavia koulutöitä. Kenties tästä saisi hyvän tekosyyn viettää iltapäivänsä kahviloissa, kuvaustaitoja hiomassa tietenkin!